Cartizze DOCG Dry

DESCRIPTION:
Ce Prosecco Superiore DOCG de qualité exceptionnelle doit son succès aux raisins cultivés dans la célèbre zone Cartizze. Ce petit terroir de Valdobbiadene, jouit d’un sol riche et d’un microclimat très favorable.
TYPE
Vin mousseux sec.

ZONE VITICOLE:
Les collines de Cartizze, petite zone géographique au cœur de la région du Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene, jouissent d'une position idéale, une composition de sol et un microclimat extraordinaires où le raisin Glera atteint sa plus belle expression.

CÉPAGE
Glera 100%.

VINIFICATION:
Après pressurage délicat des grappes et fermentation méticuleuse du moût sans les peaux, le vin subit sa seconde fermentation selon la méthode Charmat. Le résultat : un vin mousseux qui exprime avec brio toutes les qualités traditionnelles d'un MO Cartizze DOCG de type sec.

DÉGUSTATION RECOMMANDÉE:
Un an après la mise en bouteille. DEGRÉ D’ALCOOL:
11% vol.

ACIDITÉ TOTALE:
5,5 − 6,7 g/l

TENEUR EN SUCRE:
20 − 26 g/l

TEMPÉRATURE DE SERVICE:
Refroidir graduellement jusqu’à une température de 6° - 8°C.

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE:
Ce Cartizze présente une robe jaune paille pâle aux reflets verts, soutenu par un infini et délicat perlage de fines bulles. Son bouquet majestueux et complexe évoque la pomme, la poire et le pétale de rose. Son palais est agréablement léger, discrètement sucré et piquant. Les notes d'amandes glacées accompagnent une belle longueur finale.

ACCORDS GASTRONOMIQUES:
Idéal pour les occasions spéciales, il est délicieux avec des gâteaux légers aux fruits, des viennoiseries à la crème et, enfin et surtout, des fruits de mer.

VERRE:
Flûte.