Cuvée Sergio 1887

DESCRIPTION:
Une cuvée qui réussit à faire naître l'émotion. La saveur particulière et unique de ce vin, savamment élaboré pour mettre en valeur les caractéristiques des cépages autochtones d'une région -au pied des Préalpes vénitiennes- témoigne du savoir-faire de Mionetto depuis 1887. Ces saveurs et arômes, qui étaient tombés dans l’oubli, ont été réintroduits par Mionetto dans sa Cuvée Sergio 1887, en accord avec les normes actuelles de qualité.

ZONE VITICOLE:
Des zones de culture en Vénétie et dans le Trentin particulièrement adaptées aux vins effervescents.

CÉPAGE:
Mélange de cépages blancs.

VINIFICATION:
Une fermentation sans les peaux suivie par une seconde fermentation selon la méthode Charmat permet d'obtenir ce Spumante Extra Dry.

DEGRÉ D’ALCOOL:
11% vol.

ACIDITÉ TOTALE:
5,5 - 6,5 g/

TENEUR EN SUCRE:
14 - 17 g/

TEMPÉRATURE DE SERVICE:
La température de service idéale est de 6° à 8°C, qui doit être atteinte par un refroidissement progressif.

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE:
Sa robe jaune paille clair, au bouquet très particulier se marie à des notes de miel et de pomme sauvage. Le palais sec et agréablement amer, est modérément corsé, mais joliment maigre, grâce à une acidité bien calibrée. Il libère une perle mince mais dense de microbulles.

ACCORDS GASTRONOMIQUES:
L'alcool modéré et l'équilibre fin confèrent à ce vin mousseux moelleux et croustillant une polyvalence qui le rend idéal à déguster en toutes les occasions. Il se marie parfaitement avec des plats légers et simples à base de poisson ou de légumes printaniers, comme les fettuccine au thon, les poivrons doucement frits, ou une salade d'orge, de crevettes et d'asperges. Il fait un délicieux vin d'apéritif et s’associe au gré à des tartes salées, des bouchées aux crevettes et des vol-au-vent.