Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

DESCRIPTION:
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG incarne l'excellence du cépage Glera cultivé sur les pentes escarpées des collines de Valdobbiadene au cœur de la zone d’ Appellation d'Origine Contrôlée Garantie (DOCG).

ZONE VITICOLE:
Zones collinaires de Valdobboadene, terroir du Prosecco Superiore DOCG.

CÉPAGE:
100% Glera.

VINIFICATION:
Pour élaborer ce vin mousseux extra sec raffiné, fruit de la longue histoire viticole de Mionetto, les raisins blancs sont pressés délicatement et le moût fermente sans les peaux. Ensuite le vin subit sa seconde fermentation en cuve close afin de développer sa mousse.

DEGRÉ D’ALCOOL:
11% vol.

CÉPAGE:
100% Glera.

ACIDITÉ TOTALE:
5,5 - 6,5 g/l

TENEUR EN SUCRE:
14 - 17 g/l

TEMPÉRATURE DE SERVICE:
Pour apprécier pleinement ses nuances organoleptiques, refroidir progressivement à 6°-8° C.

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE:
Son élaboration soigneuse à partir de raisins cultivés dans la zone du Prosecco Superiore DOCG, confère à ce vin la meilleure expression possible du cépage Glera. Le vin affiche une couleur jaune paille lumineuse et distinctive ainsi qu’un perlage de microbulles. Son bouquet riche révèle des essences florales et des impressions emphatiques de pomme et de pêche, complétés d’une touche subtile d'agrumes.

ACCORDS GASTRONOMIQUES:
Un excellent compagnon des plats de poisson, des risottos, des fromages jeunes, ainsi que des viandes allégées et des petits fours.