Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di S. Stefano Millesimato Brut

DESCRIPTION:
Au cœur de la zone DOCG de Valdobbiadene se situe un terroir exceptionnel d'environ 200 ares, nommé "Rive di Santo Stefano". Ici, les vignobles, appelés "Rive" en raison des pentes escarpés du terrain, sont rigoureusement entretenus et les récoltes se font à la main. Ce Millesimé Brut est incontestablement le symbole de l'excellence de la région viticole Valdobbiadene DOCG.

ZONE VITICOLE:
Les vignobles situés sur les collines de Santo Stefano, dans la zone de Valdobbiadene, terroir du Prosecco Superiore DOCG.

CÉPAGE:
100% Glera.

VINIFICATION:
Après un pressurage délicat des grappes, le moût est soigneusement fermenté et le vin subit ensuite sa seconde fermentation selon la méthode dite Charmat. La cuvée ainsi obtenue exprime au mieux toutes les qualités classiques du Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Santo Stefano Millesimato Brut.

DEGRÉ D’ALCOOL:
11% vol.

ACIDITÉ TOTALE:
5,5 - 6,5 g/l

TENEUR EN SUCRE:
7 - 9 g/l

TEMPÉRATURE DE SERVICE:
Il est conseillé de refroidir ce vin de manière progressive à une température de 6° - 8° C.

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE:
Une délicate teinte jaune paille ponctuée d’une infinie cascade de bulles. Il s’agit d’un vin magistral et ample, riche en parfums comme la pomme verte, la poire, les agrumes et les fleurs sauvages printanières. Son acidité et ses arômes sont en parfait équilibre, avec un sucre résiduel modéré et bien calibré.

ACCORDS GASTRONOMIQUES:
Dégusté en apéritif ou accompagné d'un délicieux plateau de fruits de mer et d’une d’un plat raffiné de poisson, ce vin est toujours un vrai régal.