Valdobbiadene Prosecco DOCG Spago

DESCRIPTION:
Assemblé avec des raisins Glera de haute qualité de Valdobbiadene, terroir d'origine du Prosecco, ce vin frizzante avec le bouchon retenu par une ficelle, exprime pleinement la longue tradition et la culture viticole de la région du Prosecco.

TYPE:
Vin mousseux extra sec.

ZONE VITICOLE:
Zones collinaires de Valdobbiadene, terroir du Prosecco Superiore DOCG.

CÉPAGE:
100% Glera.

PROCÉDÉ DE PRODUCTION:
La bouteille de Valdobbiadene Prosecco DOCG "Spago" entretient la tradition séculaire du ficelage du bouchon -pour éviter qu’il ne soit expulsé du goulot pendant la fermentation naturelle. Inventée jadis par les viticulteurs, cette technique est réutilisée depuis 1961 par Mionetto. Aujourd'hui encore, les bouchons sont fixés manuellement par des ouvriers spécialisés.

VINIFICATION:
Le moût subit une première fermentation méticuleuse suivie d’une seconde selon la méthode dite Charmat jusqu' à ce que le vin soit légèrement pétillant.

TAUX D’ALCOOL:
11% vol.

ACIDITÉ TOTALE:
5,5 - 6,5 g/l

TENEUR EN SUCRE:
10 - 14 g/l

TEMPÉRATURE DE SERVICE:
Pour apprécier pleinement ses subtilités organoleptiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8°-10° C.

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE:
D’une couleur jaune paille aux reflets verdâtres subtils, le Prosecco DOCG "Spago" de Valdobbiadene présente un bouquet élégant et équilibré qui met en valeur les parfums classiques du cépage Glera, tels que la pomme, la poire et la fleur d'acacia. Le palais est fin, délicatement piquant et fruité.

ACCORDS GASTRONOMIQUES:
Ses arômes prononcés font de ce vin pétillant un merveilleux vin d'apéritif. Il s’accorde parfaitement avec les fromages jeunes ou moyennement affinés et des charcuteries traditionnelles locales. Il s’accorde avec les plats légers de poisson, comme le riz aux crevettes, les courgettes et les tomates, ou avec des viandes plus légères.